Soac Liu 索艾克的影片

雞肉親子丼食譜

把先前直播的食譜文字化，這個配方真的一轉眼就可完成，快又好吃嘻嘻

食譜中有個綜合蔬菜，是我秉持著一道菜『有蛋白質、有蔬菜也有澱粉』，看冰箱有什麼蔬菜都行，切碎炒熟後，鋪在白飯跟雞肉中間

已經數不清關在家裡幾天，但想到有這麼多醫護人員在前線奮戰，相較之下我們真的一點都不辛苦，抗疫仍在進行，讓我們努力宅家阻斷傳播鍊

Q盤來自 貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍
雞肉和滴雞精當然是 舒康雞 HOLSEM
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食材 約1-2人份
綜合蔬菜，今天我放菇
洋蔥 1/2顆，切絲
蔥 1支，蔥白切段，蔥綠切絲
雞腿肉 1片，可改雞胸或任意蛋白質
醬油 約2大匙
味醂或清酒 2大匙，可改成1小匙糖
高湯 少許
（滴雞精稀釋、昆布柴魚高湯或任何高湯）
蛋 2顆，打散
白飯 適量
白胡椒 少許

作法
1.綜合蔬菜切碎，放入鍋內用中大火炒熟，下少許鹽調味

2.雞腿肉擦乾，抹上少許特級橄欖油，燒熱鍋子帶皮面朝下，用中火把雞皮煎到酥脆後取出，切片備用
*不須煮熟

3.鍋內放入洋蔥、蔥段、醬油、味醂，加入食材一半高度的高湯
*道地是用昆布柴魚湯，但我懶，我用滴雞精稀釋

4.煮滾後，雞腿帶皮面朝上，放入鍋內，讓下方的生肉煮熟

5.再次燒滾，慢慢淋上蛋汁煮到稍微定型後熄火

6.裝白飯、鋪一層蔬菜，將雞肉蛋燒淋上去，上頭灑胡椒和青蔥裝飾，完成！

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